ELABORADOR: DAURO. ORIGEN: SIURANA D’EMPORDÀ Y TORROELLA DE FLUVIÀ (GERONA). ACEITUNAS: ARBEQUINA, HOJIBLANCA Y KORONEIKI. RECOLECCIÓN: NOVIEMBRE DE 2013. PRESENTACIÓN: 500 ML. PRECIO: 11 €. FECHA DE CATA: 02/06/2014.

Una quincena de años avala la trayectoria de esta marca. A partir de olivos plantados en 1996, Dauro demostró desde su primera cosecha, allá por el año 2000, que los aceites españoles estaban lejos del techo cualitativo que podían alcanzar. Desde entonces ha funcionado como un sinónimo del lujo refrendado por una larga lista de premios nacionales e internacionales (el último, una medalla de oro en The Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition 2014). Entre otras cosas, este gran aceite, obra del enólogo Agustín Santolaya, demostró las ventajas que puede brindar un sabio manejo del coupage que en su caso incorpora la koroneiki, una variedad griega que desde entonces no ha dejado de llamar la atención de otros elaboradores. La añada 2013 se presenta con un color amarillo vivo con reflejos dorados y ligeramente velado. Su nariz es viva, directa y muy frutal, aunque en una línea tal vez más madura que años anteriores. Buen repertorio de aromas de manzana (royal gala, fuji). En boca persiste esta grata sensación de madurez. Cierra con un final de medio recorrido y ecos dulces.