¿Cuál es el valor de negocio del aceite de oliva en el mundo? ¿Cuáles son los países productores y dónde se consume? ¿Cuántas personas viven de él? A estas y otras preguntas es posible responder gracias al trabajo de investigación desarrollado por importantes instituciones oleícolas acerca de los costes de producción del aceite de oliva y al que ya nos referimos hace unos meses.

Sin duda la cifra más oscilante es la de negocio, que pendula entre los 6.500 y los 11.000 millones de euros. En cuanto a los países consumidores, estaríamos en el entorno de los 160. La producción, en cambio, se la reparte una cincuentena escasa de países (47). ¿Y el número de hectáreas de olivar? Unos 11 millones repartidos por todo el orbe terrestre. Cifra que involucra a unos 30 millones de personas que viven de estos árboles o, expresado de otra manera, unos 7 millones de familias.