Vincular lo sensorial con lo emocional. O dicho de otra manera: convertir al corazón en el receptor último y principal de aromas y sabores. Éste parece ser, a juicio de algunos especialistas, el motivo del espectacular desarrollo de la estética y el diseño en la presentación de los nuevos AOVES. La imagen, en efecto, predispone al consumidor para percibir emocionalmente un determinado producto. En la liga de los mejores aceites de oliva virgen extra del mercado, ya no se trata sólo de obtener un zumo de aceituna impecable. Además hay que convertir su uso en una experiencia sentimental. Y ya se sabe que los sentimientos a menudo dependen de lo que entra por los ojos.
CONQUISTAR AL CONSUMIDOR. La exposición de Nuevos Diseños del AOVE en el III Salón Olipremium fue una buena demostración de por dónde van los tiros de la estética de alta gama. No hubo visitante del Salón que no se detuviera a 
contemplar las más de cuatro decenas de muestras expuestas, cada una de su madre y de su padre y en su conjunto hermanadas por la firme voluntad de llamar la atención del consumidor y, por supuesto, conquistarlo.
Diversos tamaños, formas, alturas, estilos, materiales… Hubo botellas de cristal pero también de cerámica, estilizados recipientes en lata, atrevidos revestimientos en colores verde pistacho, rojo chillón, blanco purísimo, negro riguroso, morado llamativo, etiquetas evocadoras de la primavera, unas más austeras, más limpias, otras complejas y espectaculares desde el punto de vista formal como la del aceite Spiritu Santo, una de las más celebradas por la afición, junto a la de GoldLis diseñada por Francisco Torno (ésta fue la cuarta más votada por el público), y junto a las que obtuvieron el primer y segundo puesto respectivamente, Oleícola Jaén y Señorío de Santa Olalla. En cualquier caso, un panorama enriquecedor para los ojos dispuesto a tocar las fibras más sensibles.
Olipremium 