ELABORADOR: VEÀ-L’ESTORNELL. ORIGEN: SARROCA DE LLEIDA (LES GARRIGUES, LLEIDA). ACEITUNAS: ARBEQUINA. RECOLECCIÓN: OTOÑO DE 2013. PRESENTACIÓN: 500 ML. (TAMBIÉN 750 Y 250). PRECIO: 9 €. FECHA DE CATA: MAYO 2014.

Pionera en el cultivo ecológico del olivar, incluso desde los tiempos en que no había reglamentos en la materia, la familia Veà representa el máximo nivel de exigencia y compromiso con la calidad de los aceites virgen extra. Sus plantaciones de la variedad arbequina en el municipio de Sarroca de Lleida (comarca de Les Garrigues) se benefician de un suelo y un clima idóneos –temperaturas mínimas anuales de hasta siete grados bajo cero, un seguro natural contra las plagas-, factores a los que hay que añadir una recolección orientada a preservar la integridad de los frutos y unas técnicas de molturación en frío en las que la última tecnología convive con un respeto escrupuloso de las tradiciones elaboradoras de la comarca. Este virgen extra es producto de aceitunas libres de plaguicidas y fertilizantes químicos, contando con los preceptivos controles y certificaciones de los organismos reguladores de la olivicultura ecológica. De color amarillo dorado intenso, limpio y brillante, a la nariz ofrece una elegante gama de aromas maduros (manzana royal gala), bien matizados por unas agradables notas de manzanilla. En el paladar, de gran suavidad, predominan los tonos dulces (pulpa de tomate, ecos finales de mantequilla fresca), sin apenas caracteres amargos y picantes. Ideal para los amantes de los aceites de corte maduro y clásico.