Cada vez son más las tiendas de vinos que se deciden a ampliar el número de referencias de aceite en su catálogo. Esta vía de negocio empezó a explotarse, como es lógico, a partir de esas bodegas bien conocidas por la afición que vienen persiguiendo la excelencia tanto si trabajan con uvas como con aceitunas. Hablamos de Marqués de Griñón, de Bodegas Roda, de Arzuaga, de Marqués de Valdueza, entre otras muchas que no pierden sitio en la fila de las más aplicadas.

Para las vinotecas, encontrar hueco en los anaqueles donde mostrar la rica diversidad de aceites españoles, no necesariamente ligados a una bodega, era sencillo, incluso allí donde no cabe un alfiler porque las botellas se han apoderado del último milímetro libre. Así ocurre en la vinoteca El Telégrafo de Madrid, propiedad del Grupo Oter, donde oficia el sumiller Alfredo Sanz. Éste ha creído conveniente, incluso, escribir su oferta de aceites en una pizarra para llamar la atención de la variopinta clientela (la tienda está situada en los alrededores del Santiago Bernabéu) que visita el establecimiento. Se trata de un puñado de marcas representativas de la alta calidad de los vírgenes extra. Productos gourmet de categoría superior que gozan del lujo de compartir espacio con los mejores vinos del mundo.

VINOTECA EL TELÉGRAFO. DIRECCIÓN: PADRE DAMIÁN, 46. MADRID. TELÉFONO: 91 345 29 12.