Manacor | Olipremium

ELABORADOR: AGRÍCOLA AUBOCASSER. ORIGEN: MANACOR (D.O.P. OLI DE MALLORCA). ACEITUNAS: ARBEQUINA. PRESENTACIÓN: 500 ML. FECHA DE RECOLECCIÓN: 2014. PRECIO: 17 €. FECHA DE CATA: 18/06/2015.

Será porque los gustos y las tendencias cambian y el mercado manda; será porque convenía distanciarlo estilísticamente de Dauro –la otra gran marca elaborada por Agustín Santolaya, en el Ampurdán-, lo cierto es que Aubocassa (así a secas, sin que aparezca la palabra Dauro por ningún lado) se ha convertido en un aceite de aromas y sabores evidentemente dulces. Dicho de otra manera: se ha vuelto más ligero y estilizado sin rastro de picantes y amargos que, aunque siempre en clave contenida, detectábamos en cosechas anteriores. Perfecto derivado de las arbequinas con las que está hecho, el aceite mallorquín por excelencia presenta en la fase aromática notas de frutas maduras (fresas, incluso melón canteloupe) y algunas especias que hacen pensar en el comino o en la cúrcuma. Mantiene estos rasgos de dulzura delicada en boca, donde deja recuerdos de infusión de manzanilla y de manzana asada. Estructuralmente, se sostiene por la delicada consistencia de la grasa cerrando con un final de escaso recorrido aunque no exento de esa finura que preside la elaboración. Un Aubocassa para disfrutar ya y combinar con alimentos de sabores y aromas poco contundentes. Es más: tal vez sea el pan el mejor acompañante para recibirlo en un buen momento de consumo.

Por fin se despeja la incógnita acerca de quién será el personaje encargado de difundir por el mundo las excelencias del aceite de oliva español, así como de otros productos patrios como la aceituna de mesa, el vino y el cerdo ibérico.

El elegido no es Pau ni Marc Gasol, Antonio Banderas o Pedro Almodóvar, todos ellos con gran brillo y tirón internacional, sino Rafa Nadal. Todo un estandarte del triunfo y la superación, el tenista de Manacor cumple sobradamente con los requisitos deseables para asociar a cualquier producto necesitado de promoción, y así se corrobora cada vez que se enciende la tele y se comprueba el uso que se hace de la imagen de este prodigio de la raqueta. Sin duda uno de los iconos indiscutibles de la modernidad que a buen seguro contribuirá a reforzar el desarrollo de los aceites de oliva españoles a partir del lema “Nacidos en España, admirados en el mundo”.

La campaña, que espera ser excelentemente recibida en Estados Unidos y en poderosos mercados asiáticos, tiene como puntos de apoyo tanto los aceites elaborados como el paisaje del olivar, entendido éste desde el punto de vista cualitativo y también cuantitativo. No en vano se trata del olivar más extenso del planeta.